辣子板鸭

作者： 厨神如画V

重庆人喜欢吃辣子鸡丁，把鸡丁换成板鸭块简直绝了啊～熊鸭子切块 先煸炒出油，再和辣椒花椒姜蒜昆布粉同炒，出锅前撒把葱花～～简直太香！肉质细嫩紧致，香味浓郁！瞬间就吃得辣椒花椒里面找板鸭肉😂😂

用料

• 板鸭切丁400克，丘北干辣椒70克，清溪贡椒15克左右，小黄姜丝30克，大理紫皮大独蒜3个，八角2个，陈皮丝一点点，`昆布粉1/2勺，乌克兰葵花籽油100克左右。

辣子板鸭的做法步骤

步骤 1

板鸭洗一下，切成2厘米左右的块，氮化铁锅里放100克左右的乌克兰葵花籽油，放入400克板鸭丁，煸炒出油，捞出，油留在锅中。

步骤 2

倒入70克剪成段的丘北干辣椒，15克清溪贡椒，小黄姜丝30克，大理紫皮大独蒜3个切片，八角2个，陈皮丝一点点，翻炒1，2分钟

步骤 3

倒入炒好的板鸭，加1/2勺昆布粉，继续翻炒1，2分钟。

步骤 4

出锅，入口皮脆酥嫩，清香爽口，回味浓郁。咀嚼时香味徐徐释放，唇齿留香，毫不油腻👍

步骤 5

既有熏腊味的鲜、香，又没有印象里板鸭那种咸、干的口感～～～配上tokit电饭煲煮的有机五常稻花香米饭🍚绝绝子，完全是饭扫光🤤

菜谱创建时间：2023-01-08 12:52:12