红烧猪蹄

作者： 风间真夏

用料

• 猪蹄
• 八角
• 葱
• 姜
• 料酒
• 干辣椒
• 花椒
• 香叶
• 糖

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

剁块，先焯水，再处理毛

步骤 2

热锅倒油，油热了放入葱姜干辣椒炒香约1分钟。然后倒入猪蹄翻炒，翻炒1分钟倒入料酒，再过一会儿倒入酱油，翻炒上色。倒水，不要完全淹没猪蹄。 放入八角/香叶/花椒。放一撮糖。小火炖煮。

步骤 3

差不多需要炖煮2.5小时，才能到我比较满意的程度。中途记得勤翻，防止猪蹄黏糊 容易粘底。 水少了就加水，继续小火炖。炖到 翻的时候能明显感觉到，脱骨了。就ok了，就可以开盖大火收汁了。

菜谱创建时间：2023-01-05 07:44:06