广式煲汤🍲

作者： 神经兮兮额矛盾金牛女

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用料

• 各种肉
• 各种煲汤料
• 各种蔬菜

广式煲汤🍲的做法步骤

步骤 1

润秋猪骨汤

步骤 2

猪骨+排骨 蔬菜：胡萝卜+玉米

步骤 3

萝卜牛骨汤

步骤 4

牛骨 蔬菜：白萝卜

步骤 5

药膳鸡汤

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步骤 6

步骤 6

鸡+鸡爪

步骤 7

雪梨排骨祛湿汤

步骤 8

排骨 汤料：雪梨、海底椰、无花果、薏米/仁 隔水炖 2小时以上

步骤 9

胡椒猪肚鸡汤

步骤 10

白胡椒小火炒香后研磨成胡椒碎

步骤 11

煲汤料

步骤 12

猪肚包鸡 肚里塞姜 葱 1/2白胡椒碎 用竹签封口 锅中放入猪肚鸡 加水 并加另1/2白胡椒碎 煲两小时 取出猪肚鸡，切块。 汤底放红枣玉竹党参 煮15mins 再将切块后的猪肚鸡 回锅 喝前撒枸杞

步骤 13

猪肚鸡蘸酱：沙姜末、葱花、小米辣、生抽、花生油

步骤 14

五指毛桃排骨汤

步骤 15

排骨 鸡爪 瘦肉 放入除枸杞外所有煲汤料 开锅前5mins撒入枸杞

步骤 16

煲汤料

步骤 17

菜干黄豆胡萝卜猪蹄/猪骨汤

步骤 18

黄豆提前一夜浸泡

步骤 19

步骤 20

广式煲汤🍲的小贴士

所有肉类用冷水加葱姜料酒焯水，洗净后煲 所有汤大火烧开后，小火煲两小时以上 所有煲汤料提前浸泡10mins 枸杞基本在开锅前5-10mins加 盐等调味料最后加入锅中 或 葱花香菜盐可直接加入喝汤碗中单独调味

菜谱创建时间：2022-12-28 00:55:38