红烧牛肉面

作者： 殇颖馨

用料

• 牛肉 一盘
• 葱 2根
• 姜 5-7片
• 葱头 1/4个
• 西红柿 2个
• 糖 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 料酒 适量
• 盐

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小一点的大块，冷水下锅焯一下，水开后煮三五分钟，撇去浮沫，用漏勺捞出牛肉备用

步骤 2

煮牛肉的水不要倒，滤网滤过后倒在一个盆里备用

步骤 3

葱姜和洋葱切好备用，西红柿用开水烫一下后去皮切块

步骤 4

起锅烧油，油热后倒入一勺糖，中火炒化后转小火炒到变成棕色，倒入牛肉翻炒，使牛肉上色

步骤 5

放入一勺豆瓣酱，再倒入准备好的葱姜和洋葱，翻炒均匀后，烹入料酒，再倒入生抽，老抽上色，继续翻炒均匀后，倒入西红柿进行翻炒

步骤 6

等到西红柿炒软之后，倒入刚刚焯牛肉用的水，然后再放一个卤肉包，煮开后再煮三分钟，转小火，盖盖儿炖一个半小时

步骤 7

一个半小时后，根据自己的口味适量加盐，再加一些白胡椒粉，再开盖炖煮五分钟，就完成了

菜谱创建时间：2022-12-16 22:50:39