茄子切小长条,用盐腌一下,切番茄适量,适量肉沫打碎。 2.油烧热下肉末,把水汽炒干,加入葱,姜蒜末下去,番茄炒一下之后,加入茄子炒一会儿,加入生抽,蚝油和适量的水加入水面铺在上面,薄薄的铺一层面,面多的话,水适量增加一点。 3.盖上锅盖焖2到3分钟。