1，白萝卜洗净，不去皮，把两头切掉。 2，萝卜切成长条，或者切片。 3，加入60克食盐，腌制1个小时，期间可翻两翻，让盐充分接触到所有萝卜。 4，锅内倒入300克白醋，500克清水，30克白糖，烧开后放凉。 5，1小时后把萝卜腌制出来的水倒掉，稍微攥干些，把切好的蒜片，小米椒倒入拌匀（蒜片和小米椒多少可根据自己喜好增加减少） 6，把以上萝卜蒜片小米椒全部装密封罐里，然后把放凉的醋水倒入。 7，放一晚上次日就可以食用了。冬天屋内冷可以不用放冰箱，如果房间有开暖气的，请放置冰箱里。
建议最好放密封玻璃罐保存。
记住每次拿取一定要用干净的筷子，避免醋水变质。