五分钟搞定西红柿鸡蛋汤

作者： 孩儿们她娘

家里应急汤之一，从准备到成品十分钟搞定，且真正零难度，每次都不踩雷

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 一勺
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 香菜 适量
• 鸡精 一点点

五分钟搞定西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

西红柿用铁勺刮表皮，目的，把皮里面的肉挤压出汤，做到徒手可轻松去皮。同时用热水壶烧一壶开水。一颗西红柿去皮，切丁；一点葱花用于炝锅提味。

步骤 2

点过，奶锅放一点油，葱花扔里面。

步骤 3

葱花出香味了，西红柿丁扔锅里，加入一点盐，拿锅铲翻炒，可以试着把西红柿捣碎。因为加了盐，出汤很快。

步骤 4

西红柿软烂，挤上一勺番茄酱，继续翻炒，和西红柿充分融合，汤汁冒小泡泡。

步骤 5

倒入需要量的开水。

步骤 6

水本身就是刚烧开的，会很快在锅中继续翻滚起来。可以大火烧，把西红柿煮的更烂些。这步多几分钟少几分钟无所谓。拿勺少取些汤尝一尝咸淡，看是否需要再加点盐。一个鸡蛋碗中打散。沸腾的汤快速关火，马上淋入打散的鸡蛋。最后搅拌一下。

步骤 7

撒点鸡精，滴几滴香油。有香菜的可以放点香菜。（这次家里没香菜了）如果你能吃香菜的话，加了味道会上一个层次。

五分钟搞定西红柿鸡蛋汤的小贴士

1.试过没葱的，试过不滴香油的，试过不加香菜的，还是都搞全的时候味道最好。 2.西红柿每次烧水烫皮的时候，一是觉得麻烦，二是确实烫手。铁勺刮皮法是从我亲亲妈妈那学来的，你挂的时候看颜色变深了，就说明被刮的部位果肉被破坏出汤了，就可以轻松的皮肉分离了。 3.现在的西红柿没有小时候那种柿子味儿了，要不然可以不用番茄酱，唉 4.汤大沸腾关火迅速淋蛋液的方法是和其他菜谱学的，确实一颗鸡蛋淋出的蛋花轻薄松散像用了好几个鸡蛋😊

菜谱创建时间：2022-11-29 01:21:03