椒麻鸡

作者： 下厨房用户_axtc

椒麻鸡和白砍鸡都是比较简单的快手菜，只要掌握好煮鸡肉的火候和酱料的配比，一般都不会失手，新手做出来味道也不会差！

用料

• 鸡腿 3个
• 花椒粉，辣椒粉 适量
• 花椒油 2勺
• 姜蒜泥 适量
• 小米辣 5根
• 美人椒 2根
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 八角、香叶 各1个
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 小葱 适量
• 熟白芝麻 1勺
• 耗油 1勺
• 青花椒 适量
• 金针菇 半把

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

碗里放入青花椒，葱段，小米辣，青椒圈，花椒粉，辣椒粉，白芝麻，姜蒜泥。

步骤 2

油热后倒进碗里激发出香味，然后倒入耗油，生抽，花椒油，盐，鸡精搅拌均匀备用。

步骤 3

鸡腿去骨，冷水下锅，放入两根葱结、姜片、香叶八角，倒入料酒去腥。 大火煮沸调至中火，加盖煮15分钟，捞出过凉水后切成薄片。

步骤 4

金针菇放入煮鸡腿的水中烫熟过凉水后铺在酱汁底下，上面摆上切好的鸡腿，就大功告成啦！

菜谱创建时间：2022-11-20 20:36:19