碗里放入青花椒，葱段，小米辣，青椒圈，花椒粉，辣椒粉，白芝麻，姜蒜泥。
油热后倒进碗里激发出香味，然后倒入耗油，生抽，花椒油，盐，鸡精搅拌均匀备用。
鸡腿去骨，冷水下锅，放入两根葱结、姜片、香叶八角，倒入料酒去腥。 大火煮沸调至中火，加盖煮15分钟，捞出过凉水后切成薄片。
金针菇放入煮鸡腿的水中烫熟过凉水后铺在酱汁底下，上面摆上切好的鸡腿，就大功告成啦！