第一步:排骨用冷水泡出血水
第二部:泡出血水后清洗两遍,冷水下锅焯水,放姜、葱、料酒撇去浮沫再洗干净
第三步:排骨放入高压锅加盐🧂(20块排骨大概需要一勺半盐)加葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶适量,再加入老抽、醋、料酒、有条件的可以加一点红烧酱抓拌均匀倒入适量清水,不要没过排骨,到距离最上面的排骨大概还有1cm 左右。
第四步:开中火炖,高压锅上汽后压15分钟后不要开盖再焖5分钟
第五步:时间到后开盖加入土豆🥔、鸡蛋🥚(放到锅底再加一丢丢盐和老抽在土豆,鸡蛋上面)高压锅压5分钟关火后再等5分钟,美味的炖排骨就好啦。