清爽不腻的酸奶蛋糕卷‼️周末完美下午茶

作者： MuseFood

周末休闲时光，做一份清新的酸奶蛋糕卷，口感清爽细腻，大家不要错过哦

用料

• #自制酸奶
• 全脂牛奶 1升
• 菌粉 1小包
• 卡士酸奶机
• #酸奶蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 自制酸奶 60克
• 玉米油 40克
• 低粉 60克
• 细砂糖 40克
• 烤盘 28*28

清爽不腻的酸奶蛋糕卷‼️周末完美下午茶的做法步骤

步骤 1

准备一盒全脂牛奶、一小包菌粉

步骤 2

菌粉加入牛奶

步骤 3

充分摇匀

步骤 4

今天用卡士酸奶机发酵，倒入酸奶杯

步骤 5

42度发酵8小时

步骤 6

定时发酵完成，冷藏保存。自制的酸奶特别浓稠，而且这款酸奶机有9个带盖玻璃杯，保存和分享都很方便

步骤 7

酸奶和玉米油混合

步骤 8

搅拌乳化

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

再加入蛋黄

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

蛋白分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 14

先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌

步骤 15

再倒回蛋白霜内

步骤 16

全部翻拌均匀

步骤 17

金盘内铺好油纸，将面糊倒入晃动平整

步骤 18

烤箱155度中层烤27分钟，注意打开热风防止掉皮

步骤 19

烤好后晾至手温以下，借助擀面杖卷起定型

步骤 20

成品图1

步骤 21

成品图2

步骤 22

成品图3

步骤 23

切块后用裱花袋挤上一些酸奶

步骤 24

加点芒果装饰

步骤 25

用酸奶代替牛奶做出的蛋糕卷，口感很清爽

步骤 26

原味酸奶加上芒果口感也非常棒哦

菜谱创建时间：2022-11-15 12:30:26