温水中加入盐+酵母混合均匀，加面粉揉成面团
盖上盖子，室温发酵至两倍大，用手戳洞不回弹（如用烤箱发酵，35°40分钟）， 把醒面面粉揉进面团，分成100克一个的剂子，每个揉100下左右排气
馒头初步做好后，放入蒸屉发酵20分钟，如果有没发起来的再揉面再发酵，不然就是死面的。
冷水上锅，水开后中火蒸25分钟停火，焖5分钟再开盖。