鸡汤温上。蘑菇切片,用橄榄油炒大概五分钟,盛出备用。
橄榄油1tbsp黄油炒香蒜和shallots,大概一分钟。加入米饭翻炒,让油包裹米饭,炒到米饭呈黄色,大概2分钟。
加入白酒,搅拌米饭到完全吸收白酒。再加入1/2杯鸡汤,搅拌到米饭完全吸收高汤,重复。
十五分钟左右加入蘑菇。整个炒饭过程大约二十分钟。离火。
最后加入芝士,1tbsp黄油,松露酱,chive或者欧芹,盐和黑胡椒调味,搅拌均匀装盘。