随意但不懒人的秋梨膏

作者： 烨籽

孩子秋天干燥流鼻血，时不时干咳两声，正好身边人提到要熬秋梨膏，也就起了心念了，碍于太费时一直没动手，碰巧翻出来了压箱底的原汁机，想着这下方便了可以事半功倍才下了决心熬。可惜机器没派上用场，料都备好了，赶鸭子上架，必须得煮了它了。就动手吧！大致研究了一下步骤和配料，感觉总体不算复杂，就是费时，按照个人口味和习惯做了一下总结。

用料

• 罗汉果 1个
• 红枣 8颗
• 姜 两小片左右
• 砀山梨 6斤左右
• 陈皮 1片
• 黄冰糖 15克

随意但不懒人的秋梨膏的做法步骤

步骤 1

用盐巴把梨搓洗干净，不去皮的，按照个人清洗习惯，洗干净点。

步骤 2

本来想用原汁机压的，什么都准备好了，发现机器坏了。还好有个刨丝器，把梨都刨成丝，倒进锅里。

步骤 3

罗汉果，红枣，姜，陈皮，都随意的切碎，掰开，加冰糖，全丢刨好的梨一起，大火煮开，转小火炖半小时-40分钟左右。

步骤 4

炖完了，等凉一点，放纱布里挤压过滤出汁水。（有原汁机就省力了嘛！）

步骤 5

我一共挤出来这么多水。

步骤 6

换砂锅开始煮（别用铁锅，可以不锈钢，百度说的），开盖，大火煮开，转小火，始终开盖熬煮。（有的方子这里用中火煮，比较快，但是我觉得小火煮的可能更好点，毕竟慢工出细活）我熬了2个半小时左右，（前期一直没有粘稠的样子，也并没有其他人说的粘锅问题，所以也没有持续搅拌，想到了就去搅一下，一直到最后20分钟左右才开始冒泡变浓稠。）等冒泡了就不停的搅拌，一直拌到变浓稠了就可以关火了，不要熬的太稠了，凉了会更粘稠（浓稠的变化很明显，和前期水一样的感觉完全不同，很好辨认）耐心！！！

步骤 7

这个时候可以看到熬掉很多了，但是还没怎么冒泡，不要急，让他继续熬，反正大概2小时左右开始冒的吧。

步骤 8

最后熬完了就装罐啦！

随意但不懒人的秋梨膏的小贴士

我个人虽然对厨艺有点兴趣，但是耐性不是很好，不讲究细节，所以方子一直都是很随性，记录下来也是为了下次随性做的时候自己不要忘记太多。 我大概看了一下其他方子的配料和用量，大部分是罗汉果，姜，枣的组合，因为家里还有陈皮，想着药食同源的东西，健脾胃，我也放了一片。用量凭感觉放的，不知道有没有特定的药方规定，反正日常保健喝，所以我也没有加川贝这种有治疗作用的配料。 有把冰糖减量了，舔了一口，很甜，齁，看到有方子是放50克冰糖，我没法接受这个甜度。随口味放吧。 收膏浓稠真的需要点耐性，一开始以为自己冰糖放少了稠不起来要失败了，结果最后就有很明显的变化了。 前后一共花了5-6个小时吧，有时间有精力有兴趣就做。

菜谱创建时间：2022-10-24 00:14:10