天冷了，就是要吃热乎乎的鲜肉酥哇～

作者： 一日Sinc餐

吃过后就再也无法忘怀的美味。比起蛋黄酥，刚出锅的鲜肉酥更能击中我红心❤️～跟着食谱做，在家就能吃到热乎的脆酥啦～

用料

• 油皮
• 中筋面粉 180克
• 猪油 50克
• 砂糖 20克
• 水 60克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 肉馅
• 肉沫 250克
• 大葱葱末
• 料酒
• 生姜蒜末
• 胡椒粉
• 香油
• 生抽
• 鸡蛋
• 盐
• 蚝油
• 淀粉

天冷了，就是要吃热乎乎的鲜肉酥哇～的做法步骤

步骤 1

将油皮和油酥的原料各自揉成团，用保鲜袋或者保鲜膜包住后，松弛静置1.5小时

步骤 2

将松弛好的油皮和油酥各自分成20g和15g

步骤 3

油酥揉成球

步骤 4

将油皮擀成圆形，油酥放入油皮中间包成球

步骤 5

把油酥球擀成长椭圆形

展开全部

步骤 6

步骤 6

从左至右卷成如图。再用保鲜膜全部盖住，静置15分钟

步骤 7

1.调佐料：将肉馅的调料混合，顺时针搅拌10分钟，直到肉馅看着较为粘稠有纹路为止。 2.取一张静置好的皮。擀开，放入肉馅，用虎口收拢捏合，揉成球状后，一面稍微朝桌面轻压

步骤 8

压至如上图所示

步骤 9

烤箱上下200预热后，中层放入鲜肉酥。约25分钟取出

步骤 10

表皮刷好鸡蛋液和黑芝麻，再放入烤箱烤8分钟。成品如图

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2022-10-17 22:32:22