白菜只取白菜叶，手撕小片。豆腐，火腿切小块，鹌鹑蛋剥皮，香菇切片。葱姜切沫，越细越好。海米泡水。
锅中烧开水，水中稍微放点盐，豆腐煮1分钟，捞出后放香菇，煮2分钟左右，抽抽了后捞出。
将水倒掉，放油烹鸡蛋，越细越好。正宗做法是做鸡蛋绒，没有那么好的手艺，就做了个简配版。 烹好后盛出来，单独放好。
锅中放油，下白菜炒至塌，期间可以放点水。盛出。
锅中放少量油，下葱姜沫，放海米，放料酒翻炒。加入清水（讲究的放清汤），加入泡海米的水。
水开后，加入白菜、豆腐、香菇、鹌鹑蛋、火腿，煮一会儿后，加适量盐（口味咸淡可以尝一尝汤），再加适量鸡粉。加入烹好的鸡蛋，不需要点缀香油就可以出锅了。
再次说明，写这个菜谱只是为了给自己做个记录，为学习厨艺的过程中那些成功的、很对自己口味的菜做个记录。请各位网友不喜勿喷。