香脆萝卜丁（白粥伴侣）

作者： 鱼柳玉米饼

从小就喜欢吃奶奶做的嘎嘣脆的萝卜干。小时候会把这个带到学校当零食吃，虽然外面也很容易买到，但是总感觉不是那么卫生。味精味太重。

用料

• 萝卜 2根（大概2000g)
• 盐 20克
• 糖 10克
• 辣椒面 50克(粗一点的）
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 生姜 10g
• 大蒜 4瓣
• 干虾米 10克

香脆萝卜丁（白粥伴侣）的做法步骤

步骤 1

选两根不大不小的白萝卜洗干净

步骤 2

萝卜切丁放盐和糖腌制十个小时以上（一般会选择头天晚上腌制，正好第二天早上可以晒一整天）

步骤 3

第二天早上把萝卜腌出的水控干，找个地方摆好晒干，阳光好的话晒一天就可以了。

步骤 4

晒到图中的样子就可以收起来

步骤 5

准备一些豆豉、生姜沫、大蒜沫、干小虾米。

步骤 6

辣椒面（个人觉得粗一点的辣椒面口感更好）

步骤 7

热锅放入香油烧热冒烟，改小火。

步骤 8

加入生姜沫，大蒜沫，豆豉，干虾。

步骤 9

加入辣椒面，翻炒均匀。

步骤 10

放入一点老抽生抽上色。大概炒一分钟，关火。这个时候已经香气扑鼻了。

步骤 11

最后把关火把锅中的材料倒入装了萝卜丁的大碗里。

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

带萝卜冷却后，装入干净的瓶中。早上用来下粥吃真是觉觉子啦！

菜谱创建时间：2022-10-04 19:02:04