杀好的鱼,都要进行去腥处理。鱼最腥的部分是鱼头的鱼鳃、喉部的腥骨尤其是带的鱼牙,鱼肚子里的黑膜,鱼骨周边的贴骨血,必须去除干净,用流动水冲干净血水。 如果是海鱼或其他本身鱼腥味比较重的鱼,还需要用细盐擦洗下表皮,再泡姜葱料酒水。
去腥洗净的鱼,改刀,有请力大如牛的猪队友。 沿着鱼的背脊骨两旁各割一刀,让鱼背的厚肉受热均匀。 然后在鱼腔里再破得深一点,以便鱼可以展开摆盘。
提前用冷水浸泡腐竹十分钟。
沥干水的腐竹,用5克“多力黄金3益葵花籽油"和盐拌匀。
腐竹垫底,上面架两根筷子,以便鱼受热均匀。
用5克“多力黄金3益葵花籽油"把鱼皮涂抹下,让鱼在蒸的过程中受热均匀。
鱼腔抹少许盐有底味。鱼的花刀塞几片姜。
锅中的水烧开后倒入10ML高度白酒也是蒸鱼不腥的关键。 把鱼放上去大火蒸8分钟。
蒸鱼的时候处理辅料。切姜丝葱丝红椒丝,葱丝切好后放水里泡一下让其卷曲。
碗中放入姜丝红椒丝,没有蒸鱼豉油的情况下加入生抽蚝油白糖代替。 (猪队友非要坚持把葱丝也放入一起用油浇说是杀菌结果牺牲了卖相。)
八分钟到了,鱼蒸得刚刚好。端出鱼盘、取出筷子。
锅中放入30克“多力黄金3益葵花籽油"烧热。真的是没什么油烟哦,果然烟点高。
烧热的“多力黄金3益葵花籽油"浇入调味料碗中,哧啦一声很有范,但葱也太熟了😂。
均匀码上辅料、浇上料汁。
先和“多力黄金3益葵花籽油"合照几张。香!鲜!小白鼠们等不及了直嚷嚷地催促开吃!鱼处理得好,不腥;腐竹吸收了鱼的汁水,超好吃。
1.多力黄金三益葵花油是多力葵花油的一种,在多力葵花油的基础上,特别添加葵花籽磷脂、维生素A、α-维生素E,分别有护脑、护眼、护心的作用,特别适合给老人和孩子当做食用油做菜吃。多力葵花籽油的油品清亮,有股葵花籽香味,营养比较好,葵花籽油富含的不饱和脂肪酸和维生素E,对心血管健康有益。而且还是真正无转基因的油,因为葵花籽没有转基因的作物。另外,从食品安全角度讲,多力葵花籽油具有欧洲国际食品安全标准认证IFS和美澳安全与质量体系的最高标准SQF的双重认证,是让人放心的好油。 2.步骤详细写了。注意鱼的去腥细节。 3.咸味根据自家口味和生抽咸度调节。