复古奶油蛋糕

作者： 小城大事0

6寸3层 花嘴：2#/3#，16，18，104

用料

• 奶油230g
• 奶油霜
• 6寸蛋糕胚（3层）

复古奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

找到网图参考

步骤 2

调色：160g（抹面用）+70g（挤花边用）稀奶油+色素黑+咖=卡其色，调好放小碗里打发，抹好面

步骤 3

定位：上弧分8份，

步骤 4

挤上弧： 步骤2里的70g奶油，104#

步骤 5

沿定位线挤上弧

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步骤 6

步骤 6

挤下弧： 换18#嘴

步骤 7

，

步骤 8

挤顶面一圈： 换2#，一正一反挤 挤完中心用模具定好位 完成后蛋糕冷冻/冷藏

步骤 9

，

步骤 10

接下来做奶油霜部分 首先奶油霜调色： 1.深咖=咖+红+黑……装16# 2.酒红=酒红（多）……装3#/2# 调色时可在碗里加色素至奶油霜，用单个打蛋头打匀

步骤 11

准备挤上面倒括弧，先定位

步骤 12

用步骤10的深咖沿线挤出，挤好在连接处挤一个贝壳（由上往下拉） 用步骤10的酒红拉出两条线（如果拉线易断，可把奶油霜放冰箱冷藏半分钟～一分钟再拿出来挤）

步骤 13

酒红在下面挤出上图花型

步骤 14

，

步骤 15

挤好在连接处挤一个类似于蝴蝶结的装饰（详细参考上图），然后在上弧中间定位以上图案

步骤 16

2#：用卡其奶油霜沿线画上

步骤 17

2#：在顶面沿定位线挤上图案

步骤 18

花嘴部分完工，蛋糕冷藏/冻，接下来做立体奶油霜玫瑰花

步骤 19

调三组以上深浅不同的花： 最浅皮粉=粉（多）+咖（少） 中深红棕 =粉（少）+咖（多） 最深黄棕 =黑+咖 做好放冰箱冷藏

步骤 20

放花：不要一个方向摆放，错落开

步骤 21

参考网图，最 放好后挤上叶子：调色脏脏绿=moss绿+黑+'紫， 最后装饰上糖珠

步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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菜谱创建时间：2022-09-24 12:17:27