蔓越莓乳酪月饼

作者： SUMMER-L

用料

• #饼皮 ⬇️
• 中筋面粉 250克
• 多美鲜黄油 150克
• 多美鲜奶油奶酪 60克
• 糖粉 40克
• 转化糖浆 15克
• #乳酪馅 ⬇️
• 多美鲜奶油奶酪 120克
• 糖粉 20克
• 全蛋液 40克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 20克
• 牛奶 75克
• 蔓越莓 35克

蔓越莓乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

黄油和奶酪放在大碗中，室温软化，搅拌融合，加入糖粉和转化糖浆，搅拌至顺滑 加入中筋面粉搅拌，捏成团后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时

步骤 2

1⃣️奶油奶酪室温融化，加入糖粉混合均匀，分2次加入全蛋液，充分融合 2⃣️加入淀粉和奶粉，继续搅拌，再加入牛奶搅拌均匀 3⃣️拌匀后倒入不粘锅，中小火持续搅拌，搅拌至细腻光滑，倒入蔓越莓搅拌（提前将蔓越莓干适当切碎），使馅料炒至光滑，不粘刮刀

步骤 3

放入容器中，保鲜膜贴面晾凉备用 分12份，攥圆，使用前15分钟放入冰箱冷冻室冷冻 ­­­­­­­­­­­­­­­­

步骤 4

饼皮分12份

步骤 5

包上蔓越莓乳酪馅

步骤 6

包好啦

步骤 7

借助刮刀轻轻压扁

步骤 8

刷两遍蛋黄液

步骤 9

用牙签轻轻划几道自己喜欢的花纹

步骤 10

烤箱预热170度，烤25分钟。 饼皮酥软，馅料香浓，烤完就迫不及待的吃上啦！

菜谱创建时间：2022-09-13 11:20:50