螺旋卷

作者： Araziel

记录一下要做的配方

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 0.5克
• 酵母 2克
• 鲜奶 80克
• 全蛋 20克
• 黄油 10克

螺旋卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外混合，慢速档搅拌到光滑

步骤 2

加入黄油慢速搅入，然后中速到出手套膜

步骤 3

一发60min

步骤 4

分割成6份，滚圆，醒发松弛10min

步骤 5

整形成长条，约45cm，发酵25min

步骤 6

表面刷蛋液，190/160，烤15min

菜谱创建时间：2022-09-11 21:45:36