铁板日本豆腐

作者： 午夜阳光1990

用料

• 日本豆腐 2条
• 鸭蛋 2个
• 生抽 1勺
• 白糖 小半勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 清水 200ml
• 淀粉 适量
• 葱花 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 大蒜 适量
• 肉沫 适量

铁板日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐对半切开，一条切成10小段，一共20小段

步骤 2

准备好适量淀粉，平底锅倒油，油热了后调成小火，取一段日本豆腐，均匀裹上淀粉，放入平底锅煎，剩余的日本豆腐按顺序放入平底锅，全部放完后，就可以按顺序把豆腐再翻面煎。煎完后，用筷子轻轻夹起来放到盘子中备用

步骤 3

把半勺糖+1勺生抽+1勺豆瓣酱+1勺蚝油+1勺淀粉放入小碗中，加入200ml的清水，搅拌均匀，放一旁备用

步骤 4

准备好肉沫，胡萝卜丝，蒜蓉，打好2个鸭蛋。

步骤 5

铁锅中倒入适量油，油热后下蒜末爆香，再加入肉沫翻炒变色后，把调好的酱汁放进锅里煮开，关火备用。

步骤 6

平底锅倒入适量油，关火后倒入打散的2个鸭蛋，在鸭蛋慢慢凝固的时候，铺上煎好的日本豆腐。

步骤 7

把煮开的酱汁浇在日本豆腐上，开中火让酱汁慢慢渗透到鸭蛋和日本豆腐里，大概煮5分钟，开大火收汁，撒上葱花即可上桌。

菜谱创建时间：2022-08-21 22:36:21