泡萝卜条

作者： 小Ci嗒_自力更生

泡酸辣萝卜条，密封一天就可以吃！ 这个做法是从抖音上@湘野红姐那里学来的，配方也是摘抄的她的。我自己做的时候称了一下，我的大萝卜是1028克，然后我就等比换算了一下其他配料的用量。她的视频里小米辣和大蒜没有说用量，我用了12个小米辣，一整颗蒜，大家可以根据自己的口味调整。

用料

• 白萝卜 1500克
• 盐 60克
• 白醋 300克
• 白糖 30克
• 水 500克
• 小米椒 适量
• 大蒜 适量

泡萝卜条的做法步骤

步骤 1

将萝卜洗干净，切成一厘米左右的条条。我喜欢吃萝卜皮，就没有去皮了。 将萝卜放盆里，撒上所有的盐，抹均匀，腌一个小时。

步骤 2

利用腌萝卜的时间做醋水。醋水很重要。将水，醋，糖都倒入锅中，煮开。

步骤 3

等醋水煮开后关火，放凉，备用。

步骤 4

在等腌萝卜和凉醋水的时候就可以切蒜和小米辣了。刀工不是很好，随便切切。

步骤 5

萝卜腌了一个小时后，把水全部沥干（可以倒出来很多水）。将小米辣和蒜都倒到萝卜里，拌均匀，就可以装在密封罐子里了。最后将凉了的醋水倒进去。酸辣泡萝卜就做好啦。密封存放，第二天就可以吃了！

菜谱创建时间：2022-08-14 13:34:16