家常素菜！荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋

作者： 草莓芒果菠萝冰

又是一道清理冰箱库存的清爽素菜，当做减脂菜也不错的哟

用料

• 荷兰豆 250克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 四分之一根
• 洋葱 半个
• 盐 1克
• 蒜头 3瓣

家常素菜！荷兰豆洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

荷兰豆择好洗净

步骤 2

3个鸡蛋放一点点点盐搅打成鸡蛋液备用（怕腥可以加两滴料酒）

步骤 3

洋葱切丝，胡萝卜削皮切片

步骤 4

锅里水烧开，放一勺盐跟适量食用油，接着倒入荷兰豆焯水2分钟，捞出过凉水后滤干备用（过凉水是为了口感更脆）

步骤 5

锅中放油，油温9成热倒入鸡蛋液，中小火等鸡蛋液成型后盛出备用（不要炒太老了）

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步骤 6

步骤 6

不用洗锅，直接倒油，油热下胡萝卜中火翻炒2分钟，接着放蒜沫爆香，倒入洋葱丝一同翻炒，待洋葱炒出香味后放荷兰豆

步骤 7

放适量盐大火翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，翻炒七八下即可出锅

步骤 8

完成～

菜谱创建时间：2022-08-11 15:36:54