脆底中式小面包

作者： Ltimidus

用料

• 小麦粉 300克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 150毫升
• 酵母 3克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 2勺
• 黄油 65克

脆底中式小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到40度左右，然后加入酵母，白砂糖，1个鸡蛋搅拌之后，边倒边搅拌着小麦粉中，然后加入2克盐，揉成光滑面团即可，盖上保鲜膜，松弛30分钟

步骤 2

半小时后手上有水再次揉面一会排气，如此操作3次即可

步骤 3

黄油隔水融化

步骤 4

黄油倒入揉好的面团中，用力揉面直至面团全部吸收黄油，发面2个小时，至2倍大小

步骤 5

用手指戳面，不回弹，面就是发好了，拿出来，揉面排气

步骤 6

面均与的分成8份，每一份全部揉成圆团，盖上保鲜膜，醒面25分钟

步骤 7

拿出面团擀成牛舌状，然后卷起来

步骤 8

第一次卷起来之后，换一边，用擀面杖擀开，然后再次卷起来

步骤 9

中间用刀切开

步骤 10

一碗蜂蜜和水1:1，一碗加入一勺糖，一勺芝麻，一勺面粉，搅拌均与

步骤 11

空气炸锅中垫一张硅油纸，刷上黄油，面团底部先沾一下蜂蜜水，然后沾一下糖粉末放入准备好的空气炸锅中，然后盖上保鲜膜，醒面1小时

步骤 12

面团发至2倍大之后，表面刷上黄油之后，再次刷上全蛋液，然后撒上芝麻、空气炸锅140度烤20分钟

步骤 13

考完之后，表面刷上一层黄油和蜂蜜水，然后翻面，可以看到翻面还没考好，翻面朝上继续140度烤13分钟（喜欢黄一点的宝宝可以翻面刷一层鸡蛋液），考完然后拿出来，涮上一层蜂蜜水，在考5分钟左右，之后等他在空气中炸锅中自然冷却就可以了

步骤 14

再次取出翻面就可以看到这样的了

菜谱创建时间：2022-08-07 20:44:42