回锅肉（★四川十大名菜）/快手菜/下饭菜/常用菜/五花肉

作者： 大隐于食一解压

用料

• 五花肉 500克
• 豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 青椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜
• 小米辣
• 盐 适量
• 酱油(味极鲜) 适量
• 耗油 适量

回锅肉（★四川十大名菜）/快手菜/下饭菜/常用菜/五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不要去皮，切记“冷水"下锅，放入生姜、葱、料酒

步骤 2

开水，一定要打去"浮沫″是不腥的关键。盖锅中小火🔥煮15分钟，关火捞出

步骤 3

切成0.5cm厚厚的薄片，

步骤 4

热锅下一点点油，中火🔥五花肉抄出油脂，两面微微金黄，下干辣椒🌶️、姜、蒜、豆瓣酱炒出"红油"，炒出香味，

步骤 5

再放青红辣椒🌶️、酱油(味极鲜)、耗油、(切记不要放盐，够咸了)，大火🔥炒10多秒，关火装盘。

菜谱创建时间：2022-08-07 19:35:22