荔枝酸甜鸡翅

作者： 小史厨房

有荔枝香的鸡翅，你吃过了吗？酸酸甜甜，外酥内嫩的荔枝酸甜鸡翅。

用料

• 鸡翅 8-10个
• 荔枝 15颗
• 彩色小甜椒 3-5个
• 芡粉水 1小碗
• 酸甜汁
• 话梅 3-4颗
• 山楂块（片） 30克
• 水 约300克
• 番茄酱 80克
• 黄片糖 50克
• 白醋 40克
• 柠檬汁 15克
• 盐 3克
• 腌制鸡翅
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 1.5茶匙
• 白胡椒粉 0.5茶匙
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 蒜蓉 2颗蒜头

荔枝酸甜鸡翅的做法步骤

步骤 1

在鸡翅中间划一刀，放入腌料腌制2小时

步骤 2

倒入做酸甜汁的材料和3-4颗荔枝到锅里，中小火搅拌煮开后，煮约20分钟，过滤一下就是有荔枝香的酸甜汁。

步骤 3

打入一颗鸡蛋，搅拌腌制好的鸡翅？沾上薄薄的玉米淀粉。再让鸡翅静置一会儿回潮，这样炸出来才不会掉皮。

步骤 4

150度热油炸约6分钟，捞起鸡翅，稍微调大一点火，180度再次下鸡翅，约20秒即可捞出鸡翅，外酥内嫩。

步骤 5

热油锅爆香蒜片后，依次倒入彩椒和荔枝，炒香后，倒入酸甜汁和1小碗芡粉水。煮开后倒入炸好的鸡翅，翻炒一下就完成了。

荔枝酸甜鸡翅的小贴士

1. 我是没有去荔枝核的 2. 鸡翅腌制2小时以上 3. 沾上薄薄的玉米淀粉。再让鸡翅静置一会儿回潮，这样炸出来才不会掉皮 4. 鸡翅需要翻炸一次，才更香脆。

菜谱创建时间：2022-08-04 23:17:56