铁锅中火烧热，加油，打鸡蛋进去，改小火，先不要翻动等表面差不多凝固了，用铲子轻轻地翻鸡蛋，如果有铲不动的，再煎一会，再铲起翻面。
翻面再煎一会，把下面也煎黄。关火盛出备用。懒的话早一点关火，用铁锅余温煎熟。 铁锅养好了，油温也够了，煎蛋才会不沾锅。谨慎一点，也可以多放一点油，煎出来更香，就是热量高。 还有最简单的煎蛋不破皮的方法，就是用不粘锅，加一点点油就可以。不过用久了的不粘锅不保证效果。
面包片放烤箱180度烤5分钟。 为啥是三片，因为家里只剩三片了😜 四片更好，两两一对。
把面包片翻面，其中两片面包各放上一片芝士片，把一个煎蛋放在芝士片上，挤一点沙拉酱好粘合煎蛋和面包片，（煎蛋是热的，会融化芝士片，所以芝士片和面包不用沙拉酱粘合），沿对角线把面包三明治切开，两片面包夹蛋就成了两份三角形的鸡蛋三明治。
这份是一片面包片一个蛋一片芝士片对角线切开再组合成的鸡蛋三明治。 如果家里有生菜或者黄瓜或者西红柿，都可以洗净后切片作为馅料加进去，中间用沙拉酱粘合，营养更全面一点。 当然还可以夹吞拿鱼、花生酱、培根……也可一层层摞起到一口都咬不下🤭
这是炒完炒饭后的铁锅锅底，看来这铁锅差不多养好了😁