小朋友最爱：双色戚风纸杯蛋糕

作者： 小鱼咩咩

一次满足两种口味。

用料

• 玉米油 32克（16+16）
• 牛奶 64克（32+32）
• 低筋面粉 80克（40+40）
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 白醋 几滴

小朋友最爱：双色戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

原味蛋糕糊：玉米油+常温牛奶拌匀，筛入低筋粉，划一字拌匀。 可可味蛋糕糊：隔水融化10克巧克力+玉米油+牛奶+低筋面粉+可可粉

步骤 2

冷藏鸡蛋分离蛋黄和蛋白，在以上来两种面糊中分别加入2个蛋黄，拌匀。

步骤 3

蛋清加几滴醋，分三次打发至提起有小尖角，插入筷子不倒的干性发泡状态。

步骤 4

蛋清分为两份，每份取1/3蛋白和步骤2的面糊翻拌均匀，再倒入余下的蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 5

用小勺装入纸杯中八分满，轻震消泡。 纯原味和纯可可味直接入杯，双色的可以每样一勺叠加入杯。（图片是原味的，有新图再替换掉）

步骤 6

130℃烤25分钟，转150烤25分钟，最后10分钟，可以根据上色情况调高上火。

步骤 7

烤好焖五分钟再取出，震一下烤盘去除热气，晾凉即可开吃，也可以根据自己的喜好在表面装饰奶油水果等。

菜谱创建时间：2022-07-26 23:27:04