超快手腊肠焖面

作者： 肉酱Rae

魔幻的魔都疫情封闭期间发了很多挂面，广式腊肠，都不是平时喜欢吃的，囤了很久终于想起来消耗一下，没想到还蛮好吃的。记录一下备用。一人份的量。

用料

• 挂面 1把（2两左右）
• 腊肠 2根
• 青菜 2颗
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1泵

超快手腊肠焖面的做法步骤

步骤 1

水开下挂面，煮2分钟。因为是快手教程，怎么方便怎么来。关火面就放在锅里，等到要焖煮时再捞起，实践证明不会粘在一起。

步骤 2

煮面的同时切香肠，斜着切比较漂亮。想要更香的，切一点姜蒜碎。香肠切好关掉煮面条的火。

步骤 3

炒锅烧热，放一点油，中大火放姜蒜炒香。加入香肠炒得亮亮的，加热水没过香肠。锅很热的情况下，加水会炸，不要怕，可以提前关小火再加。大火烧开后转小火，煮3分钟。加半勺老抽，3勺生抽，1泵蚝油。

步骤 4

用筷子把面条从锅里捞到炒锅里。面条刚刚被水淹着就行，汤太多的话可以用勺子盛出来一些。盖盖子小火焖煮3分钟。把洗好的青菜扔到面汤里煮熟，煮青菜不要盖盖子，青菜会比较绿。用筷子不时波动青菜和面条，防止粘锅。3分钟后开盖子，面条锅里还有水就开盖再煮一会收汁，注意翻动。基本看不见汁水了就关火，青菜捞到面上，完工。

菜谱创建时间：2022-07-22 13:52:00