港式滑蛋牛肉

作者： 艾平1968

用料

• 牛肉 克
• 生抽 少许
• 蚝油 勺
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 克
• 葱
• 花生油 克

港式滑蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放入蚝油，生抽，少许胡椒粉去腥味，用手顺时针抓匀充分吸收，再加生粉继续抓匀吸收，最后加花生油继续抓匀锁水。

步骤 2

打两个鸡蛋，加少量盐备用。

步骤 3

牛肉炒致八分熟捞起备用。

步骤 4

大半碗清水加一勺生粉做成生粉水，入锅煮开生粉水，然后倒入事先备好的鸡蛋液，再倒入炒过的牛肉，用小火轻轻推动，等蛋液凝结后撒上香葱就能出锅了。 本菜谱为记录微信视频号“懒食”菜谱自用，不作公开使用，如涉版权请联系本人删除。

港式滑蛋牛肉的小贴士

每一次搅拌记得顺一个方向抓捏，待充分吸收后再下一步，不能胡搅蛮缠，这是牛肉嫩滑的关键。

菜谱创建时间：2022-07-22 13:32:49