滑蛋牛肉

作者： 情衣棉绵

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛肉 230克
• 老抽 1茶勺
• 淀粉 1茶勺
• 蚝油 1/2茶勺
• 白胡椒粉 1/4茶勺
• 猕猴桃汁 1/2茶勺
• 油
• 鸡粉 1/2茶勺
• 盐 1茶勺
• 料酒 1茶勺

滑蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成薄片，把老抽、蚝油、猕猴桃汁放在牛肉里，用手抓匀待所有材料吸入牛肉后在放淀粉，抓匀后放入油封住肉的水分，放置10分钟

步骤 2

大碗里打入5个鸡蛋，放盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉、淀粉水，搅打至蛋清和蛋黄混合，在放入切碎的小葱。

步骤 3

锅里放油，把腌好的牛肉放锅里煎至6分熟，出锅。

步骤 4

从新起锅放油，油5分热时倒入鸡蛋，在倒入牛肉，鸡蛋底部成型后用锅铲把鸡蛋推向一边，如此类推。

步骤 5

牛肉嫩滑，鸡蛋软嫩，不错👍🏼

菜谱创建时间：2022-03-02 19:09:25