端锅吃-番茄肉末滑蛋饭

作者： 努力变好的酒窝窝

茄汁浓郁，味道超绝，一锅端着吃热气腾腾，巨暖胃巨饱腹，做起来吧……

用料

• 鸡蛋 2只
• 肉末 100克
• 番茄 2个
• 杂粮饭 90g
• 生抽 2克
• 料酒 2克
• 耗油 3克
• 玉米淀粉 5克

端锅吃-番茄肉末滑蛋饭的做法步骤

步骤 1

平底不粘锅，放一点油，放入瘦肉末炒散

步骤 2

然后加一点料酒炒，这时加料酒的目的是在高温下可以挥发出肉里的腥气，还可以增香

步骤 3

炒至水分收干

步骤 4

加入番茄丁，加点盐翻炒

步骤 5

炒至番茄出水了

步骤 6

盖上锅盖小火焖一会儿

步骤 7

焖的时候打俩鸡蛋，不要搅散鸡蛋，用筷子把鸡蛋夹两下

步骤 8

再随便搅两下即可，千万不要搅打均匀，不然一会儿就没滑蛋的效果了

步骤 9

调一碗料汁:生抽，耗油，辣椒粉，一勺淀粉，加半碗清水调匀，(这一步忘记拍照） 揭开锅盖倒入料汁，翻拌至汤汁浓稠。汤汁浓稠后，均匀倒入蛋液

步骤 10

蛋液凝固后用筷子扒拉均匀，中间用锅铲挖个洞，放入杂粮饭，撒葱花，起锅

步骤 11

就这样端着锅吃

步骤 12

汤汁浓郁，酸酸辣辣暖暖呼呼，配米饭一口一口吃，真的太过瘾啦

端锅吃-番茄肉末滑蛋饭的小贴士

1:肉末可以是猪瘦肉末，牛肉末，鸡胸肉末，鸡腿肉切小粒都行 2:这是我的减脂餐，不减肥的米饭量可以大一点

菜谱创建时间：2024-01-08 15:02:45