小仙调饮茶之～荔枝白茶

作者： ninabb

继荔枝红茶后的荔枝白茶。下一个热泡茶调荔枝看看。

用料

• 水 500克
• 白毫银针 5g
• 老树荔枝 1-2颗

小仙调饮茶之～荔枝白茶的做法步骤

步骤 1

白茶，选用白毫银针，当年陈年均可。（以下为废话，可不看） 取其清爽顺滑甜润之味，所以不适宜选贡眉寿眉，白牡丹或者牡丹王的话选三年之内，老茶饼冷泡不出味适合煮，新茶嫩芽更适合冷泡。 产地：福鼎的，政和的都可以，云南月光白选用茶芽多的新茶应该也行。 调饮茶对茶品要求没有清茶那么苛刻，但是不同产地，不同品种，不同标准还是会有不同。

步骤 2

注水，先投茶，后注水。 因为白毫银针轻盈又满披白毫，后放会浮在水面上，注水完成后最好晃一晃，让茶叶能吸水。 可以放一会，让茶吸水泡一会，干点其他事再进行下一步。

步骤 3

准备一颗老树荔枝。 这个荔枝糖分很高，放了几天，表皮已经析出糖汁

步骤 4

荔枝1个就够了，贪甜可以加2个，但是茶味会有影响，一个最为清爽，回甘也明显。但是荔枝有要求： 荔枝选无酸味不涩的，妃子笑不太合适，至少也是桂味好一些。 我这个据说是老树荔枝，不明品种，壳又薄又脆（非常脆），果肉偏白略透，茶课老师从厦门带来送我的，最近的调饮茶都是选的它。

步骤 5

荔枝肉撕（切）成一缕一缕，比较细小的条，放入茶中，搅拌一下。 （这个时候白茶已经泡了有半个多小时了）

步骤 6

入冰箱冷藏一夜。 一般我是前一天晚上晚饭后做好冷泡调饮茶，第二天上午喝，泡制时间长一点也没关系。

步骤 7

这个是泡到第二天下午再喝的，所以放在了冰箱冷藏温度偏低的地方。 泡好之后荔枝沉底了，喝一口，过于冰爽（有点结冰），回温二十分钟再喝，茶味凸显，味道更佳。

步骤 8

汤色：浅金黄，清透 香气：闻香荔枝香显；入口是淡淡的荔枝果香，回味是白茶的花果香，带毫香。 滋味：清爽甘甜，顺滑爽口，口齿留香，有回甘 这个搭配很夏天，白茶消暑，荔枝甘甜，nice～

小仙调饮茶之～荔枝白茶的小贴士

继荔枝红茶后，有了荔枝白茶，下一次荔枝什么茶？

菜谱创建时间：2022-07-15 08:46:10