外脆里嫩的中式炸鸡

作者： 小徐喊你吃饭啦

由于疫情发了物资其中有一袋翅根，正好好久没吃炸鸡了，有点想念，今天就按照爷俩儿好菜的方子做一下炸鸡吧！

用料

• 翅根 个
• 面粉 克
• 淀粉 勺

外脆里嫩的中式炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备翅根，冲洗干净，用签子给它扎很多的洞，方便后期入味

步骤 2

放入葱姜蒜，半勺白胡椒，半勺五香粉，一勺辣椒粉，小半勺盐，一勺蚝油，一勺料酒（还可以再放奥尔良粉）再加几片柠檬，我放的柠檬汁，这样使肉去腥，更嫩滑！抓拌均匀

步骤 3

放入冰箱冷藏3个小时以上

步骤 4

调炸鸡粉，三大勺面粉，一勺淀粉，放三克小苏打使外皮更加酥脆，调匀

步骤 5

翅根沾一层粉

步骤 6

再放入冷水中蘸水变湿

步骤 7

再放入面粉中

步骤 8

反复三次，想外皮薄就两次就好了

步骤 9

放入盘子中

步骤 10

锅内烧油，可以拿木筷子试一下，筷子上冒泡即可放入翅根，开中火炸5分钟，最后用大火炸2分钟即可出锅，炸的时间过长，面衣会咬不动的

步骤 11

出锅，颜色非常诱人～

步骤 12

尝了一个，外皮非常酥脆，里面的肉非常鲜嫩多汁！这个方子真的不错！

步骤 13

成品展示一下～

外脆里嫩的中式炸鸡的小贴士

炸的时间不能过长，会炸老了很硬

菜谱创建时间：2022-07-07 01:08:25