自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版

作者： 彩虹糖1006

我相信没有人不爱吃薯片，但是怕长胖啊啊啊！因为很喜欢黑胡椒的味道，所以做了这个口味，其他口味待我继续探索，再分享给大家😊这款玉米片味道肯定与市售的有差距，但它不油炸，不加糖，用料简单，操作也很容易，因此送给怕长胖的胖友们😜配方量比较少，大家可以一试，如果符合口味，喜欢的话，再加量制作吧！

用料

• 玉米面粉 30克
• 低筋粉 30克
• 玉米油 12克
• 水 25～30克
• #调味
• 玉米油
• 盐
• 现磨黑胡椒

自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版的做法步骤

步骤 1

将玉米面粉，低筋粉，玉米油，水，混合成团（⚠️水可以先放25克，如果面团比较干，分次少量添加，直至面团柔软成团）。密封放置30分钟。

步骤 2

将面团取出放置在一大张油纸上（尝试了别的做法，面团就剩这一点啦😅）

步骤 3

将油纸折叠成如图所示，将面团限制在油纸折成的空间内💡这样可以做出规整均匀的面片

步骤 4

将油纸翻面，用粗细均匀的擀面杖擀开面团。📣1⃣️根据面片厚度决定油纸内部空间大小，如果面片很薄，但还是没有布满油纸，可以将油纸多折叠一些，缩小油纸内部空间；2⃣️如果面片布满油纸，但是比较厚，就可以再放开一些空间

步骤 5

直至面团成为一张布满油纸内部空间的薄面片⚠️经测试，面片越薄越好，比较脆

步骤 6

小心掀开一面的油纸

步骤 7

涂上一层薄薄的玉米油，撒一些盐（⚠️量不要太多，撒均匀，否则可能会突然吃到一块很咸的玉米片）

步骤 8

切出自己想要的形状，也可以用模具刻，不需要每一块都重新摆放，直接放进烤盘，进烤箱。

步骤 9

上下火约180摄氏度，热风，烤10分钟左右⚠️时间不是固定的，8分钟之后就要时刻观察上色情况，一般靠近里面的部分，会先变色，可以旋转油纸，使上色均匀。

步骤 10

出炉，可以看出来，一部分颜色重一些，一部分颜色淡一些，但是要保证颜色深的没烤糊，并且颜色淡的也很干很脆。

步骤 11

可以边看电影边吃玉米片啦😋

自制椒盐玉米片——非油炸烤箱版的小贴士

1⃣️擀面杖要粗细均匀，或者用一卷保鲜膜，这样可以保证面片薄厚一致； 2⃣️烘烤时一定要注意观察上色情况，玉米片很薄，小心糊； 3⃣️我尝试了将盐和胡椒粉混合在面团中，但是我认为不如洒在表面好吃； 4⃣️其他口味可以根据调味料来改变，我之后试验完再补充在配方里，大家也勇于尝试吧！

菜谱创建时间：2020-03-10 16:34:04