备菜:茄子掰成小块，洋葱切丝切块都可，火腿切块切片都可，西红柿去皮切块，根据口味可加其他食材，这次加了豆皮。
开火加油，洋葱炒香，加一勺豆瓣酱，注意火不要太大，容易粘锅。
放豆皮 火腿 西红柿 茄子，口味重可以再加一勺生抽。添水炖一下，茄子软了就可以放面了。
面可以提前煮一下，或者多添点水直接放在茄子上也可以。然后就是煮，面条熟了就OK。
吃饭吃饭！