鱿鱼干浸泡约半小时后，剪碎。
白米饭，用约500毫升水浸泡，浸泡后备用，米水留着。浸泡后的米饭会变得比较松散。
用生粉水洗一下蚝仔，用清水清洗干净，放入料酒和盐腌制一下。
肉末下调味料，盐，酱油，麻油和鸡粉，搅拌腌制一下。大虾洗干净，剪掉虾须。
鱿鱼干放不粘锅炒干，记得不要下油炒，让鱿鱼干的水分蒸发掉。肉末下热油锅炒香。
肉末和鱿鱼放入砂锅中再翻炒一下，倒入鸡汤，倒入白米饭（连泡米水）
大火煮开后，转小火煮约10分钟，煮到自己喜欢的状态。
放入蚝仔和大虾，盖上盖子再煮约10分钟。撒上香菜和花生米，完美！
1. 可以选用自己喜欢的食材做砂锅粥 2. 如果有冬菜就最完美 3. 有方鱼干更好，我没有买到，所以用鱿鱼干代替，味道也是非常棒的。