免揉面包

作者： tfing123

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶/水 167克
• 干酵母 4克
• 黄油 40克

免揉面包的做法步骤

步骤 1

先把高筋面粉＋糖＋盐混合

步骤 2

牛奶在微波炉叮热30秒＋酵母，搅拌融化 黄油在叮热15秒-30秒，温室软化

步骤 3

把混合好的粉加入2个鸡蛋，搅拌下，把温热融化的牛奶酵母加入混合后的面团中，搅拌至没干粉，简单揉搓下形成不光滑的面团，盖上保鲜膜温室醒面15分钟左右

步骤 4

15分钟后的面团加入软化后的黄油，揉面，大概揉搓10分钟左右，面团光滑，不黏手，不出手套膜也没关系。盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至面团发大2倍，然后捶打，排出面团的气

步骤 5

整形，表面刷上全蛋液，面包放在烤箱中层，下层放一盆开水，发酵50分钟左右，或者放在锅里，锅里加温水，盖着发酵也可以

步骤 6

最后取出下层的水，180°烤18分钟左右，出锅

免揉面包的小贴士

中间的馅料和造型自己喜欢什么加什么

菜谱创建时间：2022-06-22 14:27:11