【黄油戚风蛋糕】

作者： 奶油泡胡ovo

董洁的蛋糕配方⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄ 小白一次就可以成功🥰

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋清 5个
• 安佳黄油 50克
• 砂糖 100克
• 低筋面粉 50克

【黄油戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

🔸将蛋清蛋黄分开 🔸手动打蛋器持续搅打蛋黄成挂状 大概2分钟 🔸黄油隔热水化开 🔸电动打蛋器搅拌蛋清（砂糖分两三次倒进蛋清）低速搅拌至打蛋头提起可拉出直挺尖角 🔸烤箱预热10分钟（180度，10分钟） 🔸搅拌好的蛋黄糊分两次加入到蛋白里（手法是顺时钟翻拌，不要乱搅） 🔸过筛加入50克低筋面粉，继续翻拌面糊，翻拌到没有面粉颗粒 🔸用已经软化的黄油浇进面糊，继续翻拌至光滑细腻 🔸用一点点黄油擦在模具里，把面糊倒入模具里（九分满 ）左右晃一晃，表面用小刮铲刮平整 🔸戴手套🧤将面糊放进烤箱中间层（180度，15分钟）等时间到了观察下蛋糕成色，再烤20分钟左右

步骤 2

🔸出炉 倒扣 放凉 出模～

【黄油戚风蛋糕】的小贴士

✔️需要用到电动打蛋器 ✔️打蛋盆里不要沾水，蛋清里不能掺杂任何一点蛋黄

菜谱创建时间：2022-06-15 17:07:01