米粉提前一夜开水泡发 倒入开水锅让米粉都没入水中，然后盖上盖子，这样会泡的更好
牛肉（或者牛腩）大块冷水下锅焯水，放入姜，适量料酒，水开后将牛肉捞起，然后切小块备用 注意牛肉焯水的水不要倒掉，撇去浮末，留用 这一步没拍图，下次补上 五花肉切片备用
起锅，煸炒五花肉，直至出油，觉得油不够可以再加点食用油， 然后放入牛腩（牛肉）翻炒，放入八角，桂皮花椒等继续煸炒，至变色，放入一勺白醋，一勺生抽，继续翻炒， 然后放入前面焯水留下的牛肉汤，觉得汤不够再加入开水（注意是开水，不要用生水）
如果喜欢吃辣，放入豆瓣酱，切点青椒，大火烧开，就是上图的样子了 冰箱还剩一点包饺子的肉末，于是用筷子放小坨，进汤里就变成瘦肉丸子了，孩子爱吃
用小煤气炉炖着下粉，嗦粉可是很爽呢，😄