生椰拿铁卡仕达面包（椰浆卡仕达墨西哥面包）

作者： Miss如何

我做面包感觉绝大多数都是因为某样食材要过期了，需要赶紧用掉hhhh 这次就是椰浆要过期了 搜索“如何消耗椰浆”→椰浆卡仕达酱→生椰拿铁面包如何？ tada！这款面包因此诞生 Tips：建议提前一天制作椰浆卡仕达酱和汤种

用料

• 椰浆卡仕达酱
• 椰浆 270克
• 蛋黄 2～3个
• 糖 30克
• 淀粉 20克
• 汤种
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 面包体
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 白糖 30克
• 酵母粉 3克
• 汤种 70克
• 全蛋液 50克
• 咖啡液 80克

生椰拿铁卡仕达面包（椰浆卡仕达墨西哥面包）的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离，留蛋黄 2.糖入蛋黄打发，倒入淀粉，搅匀 3.倒入椰浆，最小火上火熬制粘稠 4.盛出，然后如上图贴保鲜膜，放入冰箱冷藏

步骤 2

粉入水，搅匀，然后最小火上火熬制粘稠，冷藏方法如卡仕达酱

步骤 3

将面团材料（包括汤种）除黄油外所有的混合，揉至成团，盆上没有面，醒面十分钟

步骤 4

十分钟后加入软化黄油，揉至表面光滑，发面至两倍大。我是放入冰箱发酵的，意思一样哈

步骤 5

将面团按压排气，分成9份松弛十分钟

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步骤 6

步骤 6

卡仕达酱也分成9份，放入冷冻室一个小时左右，这样比较好包

步骤 7

像包包子一样包好后，醒发至两倍大，下层上火160℃下层180烤30分钟

生椰拿铁卡仕达面包（椰浆卡仕达墨西哥面包）的小贴士

每家烤箱情况不一样，大家根据自家烤箱情况来哈

菜谱创建时间：2022-06-06 15:00:25