无油全麦黑麦吐司（50%全麦）

作者： Miss如何

又要开始减肥了，所以开始做吐司当早餐，做三明治很奈斯 放糖是为了给酵母菌提供营养 我的另一款比这个还好吃的全麦吐司在这里 https://www.xiachufang.com/recipe/105888223/

用料

• 全麦粉 100克
• 黑麦粉 50克
• 高粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 8克
• 酵母 3克
• 水 140克（根据鸡蛋大小调整，留15g看情况倒）

无油全麦黑麦吐司（50%全麦）的做法步骤

步骤 1

混合所有粉类，将盐、糖、酵母分开放，中间打鸡蛋，搅成絮状，然后加入水，开始揉面，不放油也是不粘的

步骤 2

我放到厨师机里揉的，开2档，基本光滑后，大概十几分钟就开始一发了，放在温暖处发酵至2倍大（如果没有时间直接跳第三步不用一发了）

步骤 3

发酵至两倍大后，用手指蘸面戳👇，不会回缩就是发酵成功，拿出来排气，醒15分钟

步骤 4

将面团分成2份，擀成椭圆形，卷成卷，醒15分钟

步骤 5

再将卷竖过来，擀开，再卷成卷，就能放到吐司模具里2发了

步骤 6

发酵至8成满，烤箱下火170上火160预热，随后放烤箱下层烤40分钟就OK啦～

无油全麦黑麦吐司（50%全麦）的小贴士

全麦面包不如普通面包松软，再加上这不是汤种，所以……凑合凑合吧hhhhh 我因为赶时间去跑步，所以没发到位就烤了，大家还是发满再烤吧～不过这也是很香的hhhhh

菜谱创建时间：2020-03-13 19:53:00