蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜

作者： 厨小花的减脂餐

今儿做一款蒜香牛肉粒，这道菜大多数做法是需要更多的油去煎蒜煎牛肉，对于我来说热量太高，尝试了几次发现掌握几个火候的小技巧，在少油的情况下也可以兼得美味。 健康又好吃的家常菜，配上一杯无糖可口可乐，清凉爽口，这个夏日的午餐搭配再好不过了。

用料

• 牛里脊（牛排肉） 约250克
• 蒜 2头
• 无盐黄油 约10-15克
• 蚝油 1瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 盐 1/4瓷勺
• 玉米淀粉 1瓷勺
• 黑胡椒碎 1/4瓷勺
• 碱 一点点

蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材： 牛里脊或者牛排肉； 2头蒜拨掉皮； 干性调味料和湿性调味料分别混合； 一小块黄油； 当然蒜香味的牛肉配着无糖可口可乐，美味口感加倍！

步骤 2

牛肉表面稍微清洗一下，用厨房用纸尽量把水分吸干；

步骤 3

按纹理切成小块； 玉米淀粉，黑胡椒碎，盐，一点点碱和牛肉粒混合

步骤 4

生抽，蚝油和牛肉粒混合

步骤 5

搅拌均匀，腌制半个小时左右

步骤 6

蒜我不用过多油煎，所以要用刀尽量拍碎一些； 方便快速熟透焦香，又能释放更多香味；

步骤 7

不粘锅刷油，蒜粒小火煎到两面金黄微焦； 盛出备用；

步骤 8

这时候锅是热的，锅底还有少许油，开大火把牛肉平铺到锅里，先不要翻； 这一步是要用大火把牛肉尽量封住水分；

步骤 9

一面焦后翻另一面，在出汁水之前盛出；

步骤 10

转小火黄油融化

步骤 11

牛肉和蒜一同倒入快速翻炒，这时已经开始出水了；

步骤 12

撒黑胡椒碎，裹着黄油香，出锅！

步骤 13

有百里香的放一点增香；

步骤 14

简单好吃，又有点小方法的蒜香牛肉粒就做好啦！

步骤 15

再来罐无糖可口可乐；

步骤 16

放点冰块或者柠檬片，更加畅爽好喝～

步骤 17

黑胡椒的微微辣，配着焦香的蒜瓣，牛肉粒外焦里嫩，口感有些Q弹但不老； 记得出锅趁热吃哦！

步骤 18

一份少油的蒜香牛肉粒，配上一杯无糖可口可乐，这一餐营养美味！！

蒜香牛肉粒——健康又好吃的家常菜的小贴士

一开始要用大火把牛肉表面煎焦封住水分，再转小火混合蒜瓣炒香出锅！

菜谱创建时间：2022-06-01 17:04:55