酒酿鲜香“海瓜子”

作者： Celina陆岛山

最近禁海季中的最后一波鲜美的“海瓜子”～做法很简单，三部完成～即可大快朵颐💋关键是海里的海瓜子哦……以及新鲜～夏日搭配清爽的干白亦或是精酿啤酒，都是极爽的～

用料

• 料酒 2-3勺
• 生抽 1勺
• 甜酒酿 3-4勺
• 盐 少量
• 干辣椒 5-7个
• 蚝油 半勺

酒酿鲜香“海瓜子”的做法步骤

步骤 1

新鲜“海瓜子”清水反复冲洗后控水～ PS：不要江河或滩涂的那种蛤蜊哦（因为无论浸泡多久，都或多或少有沙粒，影响口感）

步骤 2

菜籽油爆香干辣椒段～下锅大火爆炒海瓜子，翻搅四五下后，陆续加入甜酒酿、蚝油（半勺）、盐（少量）、生抽（1勺左右），绕锅一圈料酒（可放可不放）～ PS：根据海瓜子的量，盐、生抽要酌情适量，料酒也可以干白（白葡萄酒）代替哦……更清甜💋

步骤 3

OK，以上反复翻炒后，待海瓜子宝宝们陆续开口，即可出锅装盘，享用鲜美吧～

菜谱创建时间：2022-05-30 22:44:56