备好葱姜蒜，豆腐切块。鱼切块，用盐腌半小时。然后裹上淀粉。
鱼块入热油炸至表面微黄。
炸好的鱼块捞出备用。
热油下入葱姜蒜、花椒炒香。然下两勺郫县豆瓣炒出红油。下豆腐块和炸好的鱼块，倒入啤酒，中火炖约十五分钟。
Ok！