梅菜干蒸排骨

作者： 兰火燕

梅菜干和肉就是绝配，可蒸可炖，杀饭入味。简单的做法也可以出好味道哦，快来试试吧。

用料

• 排骨 250克
• 梅菜干（无盐） 50-80（干重）
• 姜丝，葱末，干辣椒若干
• 调味料：腐乳、生抽、盐、油、胡椒粉、生粉 勺

梅菜干蒸排骨的做法步骤

步骤 1

梅菜干用水泡软（两小时），洗净切碎。热锅，不放油，加入梅菜干和干辣椒炒干炒香，出锅平铺在盘子里备用。

步骤 2

排骨洗净，冷水浸泡半小时淘出血水，用厨房纸巾吸干排骨表面水分，加入一块腐乳一勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺鱼露（没有鱼露就多加半勺生抽）、些许胡椒粉、生粉、姜丝干辣椒拌匀，一勺油封住，腌制10分钟后码在梅菜上面。

步骤 3

水开上锅蒸，中火蒸20分钟。

步骤 4

出锅后撒点葱末。

步骤 5

有干辣椒别有风味。

菜谱创建时间：2022-05-22 00:01:01