准备2个蛋黄，加入10 克白糖，滴入2滴白醋或者柠檬汁去腥。
用打蛋器打到蛋黄的颜色变浅，手动差不多需要3-5分钟，然后放入0.5 g盐。
小火加热50克牛奶，不停的搅拌，加热到微微冒泡。
倒入之前打好的蛋黄液，加入抹茶粉继续小火熬，要不停搅拌，加热到稍微变得粘稠即可。 关火待用。
中高速打发淡奶油: 加入剩下的18 g白砂糖，加入一滴白醋或者柠檬汁打发会更稳定。
打发到出现明显纹路不消失，并且提起打蛋器出现小尖峰。
把锅里的蛋黄糊倒入打发好的奶油一起打发，加入蔓越莓干 搅拌均匀。
装入能够冷冻的容器，然后放入冰箱冷冻6小时以上就可以吃了。
天气热会一边吃一边融化了。😃
煮牛奶的时候一定要小火并且不停搅拌，这样受热均匀。 趁热倒入蛋黄一起煮，这一步是为了把蛋黄煮熟。 如果能够买到无菌可生食鸡蛋都不用煮。