冷吃牛肉

作者： 品人生百味

用料

• 牛腱子 1000克
• 干辣椒 10克
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 姜 10片
• 料酒 4勺
• 大蒜 1个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 老抽 5勺
• 生抽 5勺
• 辣椒面 3勺

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡清水1小时。

步骤 2

冷水入锅，放入一包卤料和葱段，料酒，老抽，生抽和盐卤一个半小时左右。

步骤 3

准备配料。

步骤 4

干辣椒泡开水后打成糍粑辣椒。

步骤 5

牛肉卤好备用。

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步骤 6

步骤 6

稍微晾晾。

步骤 7

凉点后切条。

步骤 8

锅里热油，宽油。

步骤 9

油热倒入牛肉条开始炸。

步骤 10

炸到表面水分收干

步骤 11

装盘备用。

步骤 12

锅里留底油开始炒香配料。

步骤 13

炒香后倒入牛肉条。

步骤 14

接着倒入辣椒面翻炒均匀，加入少许盐还有糖调味，颜色不够这里还可以加老抽调色

步骤 15

继续翻炒。

步骤 16

待颜色变深即可出锅，出锅后装入碗中晾凉放冰箱等第二天吃就会更入味了。

菜谱创建时间：2022-05-14 08:36:09