东北版下饭版玉米鸡翅煲

作者： 芽芽耶

疫情在家闲的

用料

• 鸡翅 7个
• 玉米 1根
• 土豆 1个
• 胡萝卜 0.5根
• 洋葱 0.5个
• 姜 3片
• 八角 2个
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 葱花 5克
• 黄豆酱 1勺
• 白糖 3克

东北版下饭版玉米鸡翅煲的做法步骤

步骤 1

焯水：切葱、姜（把炒菜的也带出来），锅里加水，放入鸡翅、葱、姜、料酒、一颗八角，开火焯水。

步骤 2

焯水的同时备料：切半颗洋葱，玉米、切成段儿或者块儿，土豆削皮、切块后大致洗两遍，都装到一起。

步骤 3

煎鸡翅：鸡翅焯熟后捞出来，斜切几刀，擦擦水，锅里放油开小火（炒菜的量就行），油开放入鸡翅（一个一个放），煎几分钟定型了再翻另一面，同样煎几分钟到定型，两面金黄盛到盘里。

步骤 4

炒：锅里剩下的油不要动，开大火，下葱、姜、八角，有香味后倒入玉米、土豆、胡萝卜，翻炒到洋葱有香味了倒入鸡翅，加水没过所有食材。加入生抽、老抽、耗油、黄豆酱（没有就不加）、盐，开锅后转小火。

步骤 5

收汁：锅中剩余1/3汁的时候开大火，调整一下盐和老抽，放入糖、鸡精收汁（留点汤，味不够的地方蘸汤吃、汤拌饭）。

东北版下饭版玉米鸡翅煲的小贴士

1.食材的量根据自己的喜好调整，我放7个鸡翅是因为我家只有7个… 2.调料中的老抽和盐最开始要少放点，等收汁的时候再调整一下来得及，别整却黑齁咸的… 3.食材都容易熟，不用炖得太久，我炖了半个多小时土豆都炖化了…不过汤拌饭还挺好吃…

菜谱创建时间：2022-05-12 19:44:50